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分析富含微量元素的黑色食物有哪些
2021-09-08 15:57


隨著人們對食物的探索,地球上越來越多的動植物能夠滿足人們的食物需求,從遠古時期的刀耕火種到現在的千萬種獲取食物的方法,大大滿足了人們的營養需求。食物的種類千變萬化,食物的顔色也讓人眼花缭亂。不同的食物擁有不同的營養,當然不同的食物色彩也不一樣,有的時候營養成分可以從色彩來判斷。不同的顔色是由于不同的化學元素組成,當然可以從顔色中判斷富含哪種微量元素更多。凯时K66集团凯时K66集团品牌廠家下面爲大家介紹一下關于黑色食物的一些營養元素。
黑色食品中的微量元素硒比较丰富,微量元素硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成部分,该酶能促使细胞内的自由基分解,使其成为无害的羟 基化合物而排出体外,同时还能使还原型谷胱甘肽变成氧化型,防止自由基对细胞膜脂质起破 坏作用,保护细胞膜免遭损害,抑制细胞基因的核苷酸顺顺序错乱。硒可参与辅酶A的合成,对致癌物有拮抗作用,能明显加强抵抗肿瘤生长的免疫反应。硒与金 属有很强的亲和力。它在人体内同金属结合,能形成金属硒蛋白质复合物而排出体外。硒可以 降低黄曲霉素毒性,降低苯并芘、亚硝胺等强致癌物的致癌性。
黑色食品从营养成分、含硒及中医学理论分析,都是适合肝病患者食用的。常见的黑色食物有栗子、黑蒜、海参、香菇、黑木耳、海带、黑枣、黑芝麻、黑豆豉、黑豆、紫菜等。其中紫菜味美,含蛋白质30%,还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶酸、叶绿素 等,享有“微量元素宝库”之称。现代研究,紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物 ,最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。紫菜与蚝、虾米、蛋花烹调,鲜嫩可口;与香菇、虾米、猪肉等做馅,风味诱人。
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